Здравствуйте! Вы находитесь на странице материала «Плавленые сыры». Если вы искали в поисковых системах Яндекс поиск или Google Search новость под названием Плавленые сыры или скачать бесплатно Плавленые сыры, то вы попали по адресу. Наш сайт предлагает вам ознакомиться с этим материалом бесплатно. Так же вы можете ознакомиться с похожими материалами из категории «Книги»
Вместе с материалом Книги «Плавленые сыры» также ищут:
Плавленые сыры — В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства. Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования. Приведены сведения об упаковке и условиях хранения сыров. Особенность книги — часть ее носит монографический характер при большом удельном весе чисто практических вопросов. Поэтому книга, предназначенная для инженерно-технических работников, будет полезна и для научных работников и студентов высших и средних учебных заведений.
Название: Плавленые сыры Автор: Баркан С. М., Кулешова М. Ф. Издательство: Пищевая промышленность Год: 1967 Страниц: 284 Формат: DJVU Размер: 9,05 Мб Качество: Отличное
